Волшебная закуска на 23 февраля

Конечно, подойдет это блюдо не только на 23 февраля, а вообще на любой праздник. Самое главное, что ингредиенты-то совсем обычные: картошка, селедка, соленые огурчики, творожный сыр и немного волшебства. Ну, и все дело в подаче. Ниже запишу еще вегетарианский вариант — это теперь моя любимая закуска:) Итак, приступим.

закуска на 23 февраля

На 10 тарталеток

Нам понадобится:

  • 4-5 крупных картофелин
  • 100 г филе сельди соленой
  • 200 г сыра Альметте (или любой творожный сыр)
  • сливочное масло для пюре
  • 1 яйцо
  • 2-3 соленых огурчика
  • немного зеленого лука, зелень
  • красный болгарский перец
  • свежий огурец для украшения
  • любимые специи  (у меня — паприка, сухой чеснок, укроп)

Иметь под рукой

  • формочки для кексов
  • толкушка для пюре
  • пинцет, чтобы вытащить кости из рыбы

Приготовление

ингредиенты

Духовку разогреть до 200 градусов.

Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить воду, добавить сливочное масло, любимые специи и растолочь в мягкое пюре без комков.

картофель вареный

Вбить одно яйцо и тщательно перемешать.

пюре с яйцом

Заполнить формочки для кексов, формируя дно и стенки из пюре. Не толсто и не тонко, средним слоем картошки.

тарталетки картофельные

Отправить формочки в духовку и запекать до красивого зарумянивания картофельных «чашечек».

тарталетки из картофеля

В это время приготовим начинку. Из селедки вытащить все кости с помощью пинцета (если они есть). Нарезать филе мелкими кубиками.

филе сельди

Огурцы нарезать маленькими кусочками, смешать с творожным сыром и селедкой. Добавить в смесь мелко нарезанный зеленый лук и зелень, хорошо перемешать.

начинка

Выкладывать начинку в остывшие «чашечки», сверху посыпать мелко нарезанным болгарским перцем, вставить кусочек свежего огурчика. Волшебная закуска из селедки готова!

закуска на 23 февраля

 

А теперь вегетарианский вариант:

В картофельные «чашечки» поместить творожный сыр, вставить кусочки авокадо и присыпать болгарским перцем и зеленью (по желанию)

вегетарианский вариант

С рыбой я не пробовала, но вот с авокадо — просто восхитительно!

закуска

 

Кстати, если у вас осталось лишнее пюре, можете положить его в кондитерский мешок (или  плотный пакет, отрезать у него кончик) и отсадить на пергамент небольшие шарики. Запекать при 200 градусах до красивого румянца — получаются такие хрустящие снаружи и мягкие внутри «картофелинки», которые улетают одна за другой  🙂  Такой гарнир можно ко многим блюдам подать — тоже выглядит необычно, но очень вкусно! Попробуйте обязательно.

Comments are closed.