Сырный суп с фрикадельками

on

Сырный суп — это всегда быстро и вкусно. А сырный суп с фрикадельками — так вообще полчаса максимум. Тонкий сливочный вкус и мясные шарики, по-моему, прекрасное сочетание! Вам однозначно понравится. Я брала фарш курица+индейка, так же можно использовать любой другой. В общем, меньше слов, больше дела:)

сырный суп с фрикадельками

Нам понадобится:

  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки мягкого плавленого сыра (или 2-3 сырка в фольге)
  • зелень или травы для супа
  • 400 г фарша

Приготовление

Овощи помыть-почистить. Морковь натереть, лук и чеснок мелко порубить. Картофель — небольшими кубиками.

сырой картофель кубиками

На разогретой сковороде пассеруем лук, чеснок и морковь около 5 минут. Я предпочитаю не использовать растительное масло, а просто подлить немного воды и добавить чайную ложку сливочного масла.

морковь, лук

Фарш солим, перчим, добавляем любимые приправы для мяса. У меня — специи для индейки. Так как фарш у меня из курицы и индейки, я не буду в него добавлять яйцо — он и так хорошо держит форму при варке.

мясной фарш, соль, перец

Мокрыми руками формируем маленькие фрикадельки. Размер — около 1-2 см.

¦¦   Кстати, вот вам мой секрет: фарша я всегда беру на два раза. Леплю фрикадельки и половину из них замораживаю сырыми и использую в других блюдах. Очень удобно, и не придется с ними возиться в следующий раз:)

фрикадельки

В кастрюльку с кипящей водой опускаем фрикадельки и варим на среднем огне до их всплытия.

фрикадельки в бульонеДалее — закидываем картошку. Все это вместе варим 15 минут.

¦¦  По поводу плавленного сыра: обычно я беру 2-3 сырка, который обычно продается в фольге. Типа «Дружбы» там. Такой сыр надо вначале приморозить, а потом натереть на терке перед добавлением в суп. Обычно приходится подождать, пока он растворится, так что лучше его закидывать в суп до морковки с луком. В этот раз решила взять плавленный сыр, который легко мажется на хлеб и продается в таких пластиковых контейнерах, типа «Янтаря». Оказалось, что его использовать намного удобней, набрал 2-3 столовых ложки, опустил в суп и все, даже не надо ждать, пока он растворится.

Добавляем морковку-лук и 2-3 столовые ложки плавленного сыра. Всё, засыпаем зелень и травы, варим оставшиеся 5 минут и все готово!

сырный суп с фрикадельками
Зеленое плавает — это стебельки от петрушки. Я их никогда не выкидываю, а замораживаю и потом использую в бульонах. Удобно и ароматно.

Приятного аппетита! Как и обещала, на приготовление уходит не больше получаса. Люблю такие рецепты:)

сырный суп

Comments are closed.