Солянка быстрая

Сколько хозяек — столько рецептов солянки:) Моя вот тоже немного отличается от остальных, поэтому даже не называю ее «классической». Конечно, к разряду полезных рецептов это отнести совсем не удастся, но тем не менее, суп очень вкусный, мясной и сытный.  Вы еще не знаете, что приготовить мужу или парню на обед? Тогда вы попали по адресу.

 

Нам понадобится:

  • 2-3 крупные картофелины
  • половинка куриного филе
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. ложек томатной пасты или кетчупа
  • несколько видов разной колбасы, ветчины, бекона — всего 250 г
  • 1 охотничья сосиска
  • полбанки соленых корнишонов (можно заменить на 2-3 соленых огурца)
  • оливки без косточки
  • зелень
  • 2 лавровых листа

 

Приготовление:

Суп я назвала больше «облегченным», потому что по-первых, варить мы сегодня будем на курином бульоне (а не на жирном говяжьем, как в оригинале), а во-вторых, я добавлю картошку, чтобы суп получился более привычным для нас. Вообще, классическая солянка готовится без картофеля и добавляют туда еще кучу всего мясного, типа буженины или языка, ребрышек. Но мой вариант будет более бюджетный, что ли…Но все равно вкусный:)

¦¦  Вы, конечно же, можете добавить в свою солянку  еще несколько видов мясных продуктов, зависит от фантазии.Чем разнообразнее они будут и чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка. Итак, приступим!

Ставим вариться бульон из куриного филе. Подробнее про бульон я уже писала в рецепте борща в самом начале. Одну целую луковицу варить вместе с мясом в бульоне.

солянка

Вторую луковицу и чеснок мелко порезать, морковь порезать тонкими брусочками.

колбаса для солянки

Всю колбасную продукцию нарезать кружочками или четвертушками, смотря какой размер колбасы и как удобней резать, чтобы кусочки были не сильно большими.

солянка

Корнишоны порезать кружочками, а если берете большие соленые огурцы — то их лучше нарезать соломкой.

Картофель почистить и порезать кубиками, залить холодной водой.

обжаренный чеснок

На сковородке с растительным маслом обжарить чеснок до слегка золотистого цвета. Затем добавить лук, обжарить пару минут.

чеснок и лук обжарить в масле

Отправить жариться морковь.  Когда она отдаст свой сок — закинуть всю колбасню и довести ее до красивой корочки на среднем огне.

поджарка для солянки

Готовую курицу вынуть из бульона, остудить и порезать.

Добавить в сковороду томатную пасту (или кетчуп), куриное мясо. Залить все половником бульона , кинуть лавровые листики и все протушить 10 минут.

зажарка для солянки

Пока в сковороде тушится,  в  бульон  поместить картошку, оставить вариться на «тихом побулькивании»:) Через 10 минут готовую мясную заправку переложить в бульон, добавить оливки и соленые огурцы.

Проверить на соль! При необходимости посолить.

солянка на курице

Довести суп до кипения и варить еще 5 минут до приготовления картофеля. Закинуть свежую зелень.

¦¦  Чтобы добиться еще более насыщенного вкуса, можно добавить в бульон маринад от огурцов . Я этого не делала, так как тушила поджарку на кетчупе, он и так достаточно соленый и кисленький.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться. Подавать можно со сметаной и ломтиками лимона. Приятного аппетита!

солянка

 

Comments are closed.