Капуста по-грузински

Рецепт праздничной закуски от мамы моей подруги. Попробуйте, получается просто супер! На праздниках такая капуста у нас разлетается на ура, а приготовить ее проще простого. Может вы знаете, второе название у этого блюда — капуста «Пелюстка».

Нам понадобится

  • 2 кг капусты белокочанной
  • 1 крупная свекла
  • 2 моркови
  • 1 головка чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 10 горошинок перца черного
  • 2-3 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • 150 мл растительного масла
  • 1 л воды
  • 0,5 стакана уксуса 9%

Приготовление

Капусту порезать шашечками, то есть такими квадратиками, примерно 3х3 см. Не волнуйтесь, если он получатся слишком крупными — все равно все промаринуется отлично.

Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки, или ножа. Все овощи хорошо смешать в какой-нибудь подходящей таре. Это может быть стеклянная миска, керамическая или эмалированная кастрюля. Помните, что мариновать в алюминиевой кастрюле нельзя, так как кислота и алюминий вступят в реакцию.

Приготовим маринад: для этого надо подогреть литр воды, растворить в нем сахар и соль, добавить масло, лавровый лист, перец. В самый последний момент добавить уксус.

Залить капусту горячим маринадом, придавить сверху тарелкой, чтобы маринад оказался как бы сверху капусты, и на сутки поставить под небольшой пресс при комнатной температуре. Спустя сутки можно убрать пресс и поставить капусточку в холодильник. Вообще, закуска получается вкусная уже спустя ночь, я проверяла:)

Приятного аппетита!

qp9A3PAz

¦¦  Такая капуста подойдет для Диеты Стол №8

Comments are closed.