Панкейки на кефире

Наконец-то я готовлю панкейки, так подходящие к моей фамилии:) Очень нежные и воздушные американские оладушки, которые жарятся на сухой сковородке. Даже не знаю, почему я их раньше не пробовала? Наверное потому, что оладьи я в принципе не ем… Но тут все так просто и так вкусно, что вам точно понравится. Отличная идея для завтрака или полдника. Ниже приведены ингредиенты на 8-9 панкейков.

pancake

Нам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан муки
  • 0,5 ч.л. соды (или разрыхлителя)
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. растительного (или топленого) масла
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 0,5 пакетика ванильного сахара

В этом рецепте панкейков кефир можно заменить на ряженку или пахту.

мука яйцо сахар кефир

Муку просеять в миску, смешать с солью и ванильным сахаром (и разрыхлителем, если используете его).

мука в сито

Яйцо взбиваем с сахаром до пышной светлой пенки. Добавляем в нее кефир комнатной температуры и растительное масло.

тесто для панкейков

Жидкую смесь влить в сухую, перемешать до однородности. Чтобы не было комочков, воспользуйтесь миксером или блендером.

тесто

В самом конце добавляем соду (если она у вас вместо разрыхлителя) и все хорошо перемешиваем еще раз. Ничем «гасить» соду не нужно, она и так вступит в реакцию с кефиром.

По густоте тесто должно получиться примерно как на оладушки — в меру жидкое, оставляет рисунок как на фото.

Жарим панкейки на сухой сковороде на среднем огне. На один панкейк уходит примерно 2-3 столовые ложки теста, и по размеру они получаются больше, чем оладушки, но меньше, чем блинчики.

панкейк на сковороде

Как только на поверхности панкейка появляются пузыри — переворачивайте его, не ждите пока эти пузыри начнут лопаться.

панкейк на сковороде

На второй стороне панкейки выпекаются еще быстрее, поэтому следите, чтобы не сгорели. Складываем панкейки стопочкой и накрываем чем-нибудь, чтобы не остывали быстро.

панкейки

Я успела даже поэкспериментировать: 1 ложка теста, сверху мелко нарезанный банан или яблоко, а сверху еще 2 ложки теста. Получались панкейки с начинкой внутри. И таких вариантов множество! Можно сделать панкейки с вареньем внутри, с сыром, творогом и даже с ветчиной.

Подавать панкейки можно с чем угодно: с медом, фруктами, растопленным шоколадом, заварным кремом, сгущенкой или сметаной. Что вашей душеньке угодно:) В любом случае, получится ооочень вкусно. Улетают они, конечно, в один момент.

pancake

Приятного аппетита!

 

Comments are closed.