Индийский чечевичный суп Masoor Dal

Дал — это традиционный индийский суп из бобовых. Его готовят из чечевицы, фасоли, маша, нута, гороха — вариантов много. Сегодняшний супчик из красной чечевицы, поэтому он будет называться Масурдал. (Кстати, меня слегка удивило, что на русском языке это слово пишется слитно. На английском ведь два слова Masoor dal.)

Не буду долго расписывать полезные качества чечевицы, скажу вот что: по своим питательным свойствам чечевица может заменить хлеб, крупы и в значительной мере мясо. Так что этот суп вполне можно превратить во вкусный вегетарианский, если варить его на воде. Конечно, постоянно кушать волшебную чечевицу не следует, но разнообразить свой рацион однозначно стоит.

А еще, не могу не поделиться с вами своим любимым стишком про чечевицу:)) Вы наверняка его слышали:

Ржится рожь,

Овес овсится,

Чечевица чечевица.

Ладно, пошутили и хватит,  теперь приступим к приготовлению:) Ниже представлены ингредиенты на 4-5 порций. И да, я картофельный фанат, поэтому её в суп тоже добавила. А вы — как хотите, в оригинале картошка отсутствует.

Готовится он очень быстро, затрат минимум, зато какой результат!

чечевичный суп масур дал

 

Нам понадобится:

  • 0,5 стакана красной чечевицы
  • 3-4 стакана куриного бульона (или воды)
  • 1 большая картофелина
  • 2 помидора
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 морковь
  • 1 маленькая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка гарам масалы
  • 1 ч. ложка сухого имбиря
  • 1 ч. ложка сливочного масла
  • гренки или сухарики для подачи

Приготовление:

морковь, картофель, лук, помидор

Все очень просто. Все овощи моем, чистим и нарезаем как обычно на суп.  Помидоры натираем на терке без кожуры. Морковку тоже на терку отправляем. Чеснок и лук режем мелко.

красная чечевица

Чечевицу промываем и ставим вариться, после закипания уменьшаем огонь и добавляем соль. Через 5 минут после варки закидываем картофель. Чечевица разваривается быстро, за минут 15, поэтому за это время надо успеть приготовить овощи. Имейте в виду, что она сильно увеличится в размере, раза в три.

На сковороде растапливаем сливочное масло, прогреваем на нем специи.

лук и чеснок в специях

Добавляем лук и чеснок, слегка обжариваем. Следом- морковка и натертые помидоры. Все хорошо перемешиваем, добавляем томатную пасту и тушим минут 5-10.

заправка к супу

Содержимое сковороды добавляем в кастрюлю, и варим еще минут 5 на малом огне. Перед подачей дать супу немного настояться. За счет разваренной чечевицы суп получается густой и ароматный. Подавать можно с гренками, очень вкусно:)

масур дал

Замечательный, ароматный, густой индийский суп готов! Приятного аппетита!

 

 

 

 

Comments are closed.