Любимые блинчики на молоке

on

Не знаю почему, но это мой любимый рецепт блинчиков, даже не смотря на то, что тут надо отделять белки от желтков и возиться с ними по отдельности (а ведь я этого всегда избегаю). Но, как оказалось, ничего сложного в этом нет, и время приготовления теста никак не возрастает. Блинчики на молоке получаются очень нежными и пушистыми, без всякой соды или разрыхлителя. Из данных ингредиентов получится около 15-17 блинчиков. Очень рекомендую!

тарелка блинчиков

Нам понадобится:

  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки растительного масла без запаха
  • 1 стакан муки (160г)
  • 1,5 стакана молока (380г)
  • Сливочное масло для смазывания блинов

Пригодится

  • венчик
  • широкая лопатка
  • половник

Приготовление

мука, молоко, яйца

Отделяем желтки и смешиваем их венчиком с сахаром и солью. Постепенно добавляем полстакана молока, хорошо смешивая венчиком.

желток с сахаром и солью Теперь самое интересное: поочередно небольшими порциями добавляем то муку, то молоко — практика показала, что так легче смешивать без комочков однородную массу.

молоко с желтками

В конце добавляем растительное масло. На этом этапе тесто достаточно густое, как на оладушки.

тесто для блинов на молоке

В отдельной миске взбиваем белки до мягких пиков.

белки и тесто

Постепенно вводим в основную массу белки, вымешивая снизу-вверх, чтобы не оставалось никаких комочков. Тесто должно получиться пушистое и воздушное.

тесто для блинов

Для первого блинчика сковородку смазываем растительным маслом и хорошо нагреваем. На один блинчик уходит примерно 1/3 половника, плюс-минус.

Если тесто очень плохо растекается по сковородке и блинчик получается слишком толстый — значит, вы слишком сильно взбили белки, подождите пока они слегка осядут. Можете просто набирать тесто в половник и выливать его обратно в миску с расстояния 10-15 см от миски.

блин на сковороде

Вот и все! Жарим блинчики на среднем огне с двух сторон, переворачиваем как только появляются коричневые пятнышки. Готовые блины складываем стопочкой и каждый смазываем сливочным маслом.

блины на молоке

Подавать такие блины на молоке можно с чем угодно. Я, например, вообще люблю их делать с солеными начинками и замораживать.

Жарятся очень быстро, как и съедаются:) Приятного аппетита!

Comments are closed.