Куриное филе в пергаменте

on

Знаю, что многие не любят жарить филе из-за того, что оно быстро становится сухим и жестким. Сегодня я расскажу вам о самом супер-способе жарке куриного филе, при котором оно всегда остается очень нежным и сочненьким. Главный помощник в этом — пергамент. Можно найти уже готовые пергаментные пакеты для жарки, или же сделать самим с помощью степлера. Если уж и степлера нет — просто сложите лист бумаги книжечкой и загните края, чтобы не вытекал сок. Здорово то, что вам совершенно не понадобится масло для обжарки. Разве что капелька для маринада, но это уже по вашему желанию. В общем, хватит болтать:) Приступим!

 

На 2-3 порции нам понадобится

  • 2 крупных куриных филе
  • 1-2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. ложка меда
  • 2 зубчика чеснока (можно заменить на сухой чеснок)
  • любимые специи для курицы
  • соль
  • пергамент или пергаментные пакетики для жарки
  • 1 ст. ложка оливкового масла (по желанию)

Приготовление

Все просто: разрезаем куриные филе на пласты, толщиной примерно 1-2 см. Можете слегка отбить мясо, чтобы толстым не было.

куриное филе

Натереть мясо специями и чесноком (сухим или пропущенным через пресс свежим)

куриное филе

Для маринада смешать соевый соус, мед,  оливковое масло и соль. С последней осторожнее, ведь соевый соус тоже соленый.

Обмазать маринадом каждый кусочек и оставить на 15-20 минут, можно и дольше.

курица в маринаде

Дальше я просто покидала кусочки курицы в пергаментные пакеты и жарила на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Следите за огнем, чтобы мясо не пригорело. Ничего сложного, а филе получается нереально нежным и мягким.

филе в пергаменте

курица в пергаменте

Если пергаментных пакетов вы не нашли — сложите лист пергамента пополам, а внутри разложите пласт филе, и тоже обжаривайте с двух сторон. Можно степлером закрепить бортики. Но все-таки, в форме пакета получается более сочное мясо, потому что оно обжаривается в своем соку и в маринаде, и ничего никуда не вытекает — даже сковороду не надо мыть потом.

Вот и весь секрет, невероятно мягкое и сочное куриное филе готово:) По-моему, это просто отличное быстрое решение для ужина! Приятного аппетита!

филе жареное

 

 

 

Comments are closed.