Клубничный пирог

Начало июня — замечательное время для любителей клубники! Можно запастись витаминами на целый год вперед. Кому-то уже посчастливилось покушать домашнюю ягодку, а кому-то (таким, как я), удалось купить кучу клубники по отличной цене. Самое время придумать, куда всю эту вкусноту девать:) Один из вариантов — клубничный пирог-коржик, о котором я как раз и расскажу. Готовится легко и просто, результат очень порадует. Итак, приступим!

клубничный пирог

Нам понадобится:

  • 300 г муки
  • 100 г сливочного масла холодного
  • 50 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста
  • 100 мл сливок
  • 1 среднее яйцо
  • 150 г клубники
  • 1 ст. ложка кокосовой стружки
  • коричневый сахар  на посыпку (по желанию)
  • сахарная пудра для подачи
  • молоко для смазывания пирога

Иметь под рукой:

  • пергаментную бумагу
  • кисточку для смазывания теста (желательно)
  • вилка, 2 миски

Приготовление:

В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты с помощью венчика, так все смешается очень хорошо.

Сильно охлажденное масло натираем на терке прямо в эту миску, в процессе окуная его в сухую смесь.масло и мука

Руками или вилкой перетереть всё до получения крошки.

крошка из масла и муки

В отдельной мисочке хорошо смешать сливки и яйцо с помощью вилки.

сливки и яйцо

Влить это в «крошку» и хорошо перемешать вилкой. Тесто будет очень густое, оно не растекается в стороны.

процесс теста

Клубничку помыть, очистить от хвостиков и нарезать на небольшие кусочки. клубника нарезанная

Вмешать ягоды в тесто, стараясь распределить их равномерно. Прямо утрамбовывайте клубнику. Тесто напитается ее соком и станет немного мягче.

клубника в тестеДуховку разогреваем до 200 градусов.

Тесто вывалить на противень, застеленный пергаментом. Вилкой разровнять будущий пирог и придать ему круглую форму. Высота пирога — небольшая, около 2-2,5 см.

пирог клубничный
Что-то круглая форма у меня не особо удалась:)))

Сверху смазать пирог молоком или оставшимися сливками, присыпать коричневым сахаром. Я смазывала сливками, кстати.

клубничный пирог смазать молоком

Запекаем на средней полке: 10 мин при 200 градусах, и еще 25-35 мин при 180 градусах, до красивой коричневой корочки.

кусок клубничного пирога

Остывший пирог присыпаем сахарной пудрой через ситечко, подаем вместе со свежей клубникой. Ммм, пальчики оближешь:) Приятного аппетита!

 

Comments are closed.