Кесадилья с курицей

Кесадилья — это одно из традиционных блюд мексиканской кухни. Готовить его очень легко и просто, а в начинку можно положить практически все, что угодно. Главный ингредиент — сыр. Можно вообще только с сыром и сделать. Для вегетарианцев отлично подойдут сочетания сыр+фасоль+болгарский перец, или сыр+цуккини+брокколи+батат, в общем, вариантов масса. Я же сегодня сделаю кесадилью с курицей, две порции. Приступим!

 

Нам понадобится:

  • 1 куриное филе
  • 4 лепешки тортильи
  • 2 ст.ложки консервированной кукурузы
  • половина красного болгарского перца
  • 1 луковица
  • твердый сыр (около 50г, а вообще на глаз)
  • зелень
  • 1 помидор
  • 1 ст.ложка кетчупа или томатной пасты
  • любимые приправы

под рукой должно быть:

  • большая сковорода
  • сливочное масло (по желанию)
  • лопаточка

 

Приготовление:

Куриное филе нарезать на мелкие кусочки, прямо на разделочной доске посыпать любимыми специями и солью, перемешать рукой. Мне каким-то образом посчастливилось найти готовые специи именно для тортильи с курицей (кому интересно, в составе там соль, паприка, чеснок, кмин, кориандр, сушеные помидоры, чили и сахар, так что при желании можете сделать такую же приправу)

Лук и перец нарезать очень мелкими кусочками. Помидор нарезать маленькими-маленькими кубиками, сок не сливать.

Сыр натереть на мелкой терке.

жареная курица

Обжарить курицу на сковороде до готовности, добавить лук и паприку.

курица и перец

Все обжарить 2-3 минуты на среднем огне, добавить помидор вместе с его соком, кетчуп и накрыть крышкой. Убавить огонь и тушить минут 5. В самом конце высыпать кукурузу и мелко нарезанную зелень.

мексиканская смесь

Готовую начинку выкладывать на половину лепешки тортильи (оставляя 1-2 см голого края), сверху присыпать сыром и согнуть лепешку пополам, накрывая начинку.

кесадилья

Каждую кесадилью обжарить с двух сторон на сливочном масле в большой сковороде (около 2-3 минут на каждую сторону), они очень быстро подрумяниваются. Можно, кстати, масло не использовать, просто подпечь их на сковороде. Переворачивайте аккуратно, беря руками за два слепленных краюшка.

кесадилья

Подавать еще теплыми. Кесадильки оказались такими вкусными и хрустящими, что разлетелись в один момент, даже не успела их красиво сфотографировать. Приятного аппетита!

кесадилья с курицей и сыром

 

 

Comments are closed.