Паста с курицей и грибами

Основными ингредиентами этого вкусного блюда являются паста, курица, шампиньоны и сливки.Идеальное сочетание для быстрого обеда или ужина. Все очень просто! (как и все мои рецепты, ну лентяй я, что поделаешь:))

Нам понадобится:

  • куриное филе
  • 100 г пасты из твердых сортов пшеницы (спагетти)
  • 1 маленькая луковичка
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 г шампиньонов
  • 50 мл жирных сливок
  • 3 щепотки натертого на мелкой терке твердого сыра
  • 5 помидорок черри
  • сухие итальянские травы, соль, перец
  • немного зелени для подачи

что должно быть под рукой:

  • большая сковорода
  • дуршлаг (желательно)

 

Приготовление:

DSC_0409

Куриное филе порезать небольшими кусочками, поместить  в сковороду с оливковым маслом, посолить-поперчить. Жарить 2-3 минуты.

DSC_0460

Лук и чеснок мелко порезать, добавить к курице.

DSC_0458

Шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками, отправить в сковороду, жарить все вместе до красивой корочки.

DSC_0464

¦¦  Может получиться так, что шампиньоны совсем не захотят жариться, а пустят свой сок и начнут тушиться — это значит, сковорода не была горячая для них. Ничего страшного, в таком случае просто подождите, пока выпарится лишняя жидкость.

Помидорки черри помыть и нарезать пополам. Поместить их в сковороду, обжарить пару минут. Добавить теплые сливки, итальянские травы и протушить минут 10 на медленном огне. Сливки должны быть теплые, или хотя бы комнатной температуры, чтобы они не свернулись в сковороде.

В это время поставить вариться пасту. Макароны, то бишь, если по-нашему:) Для этого закинуть их в кипящую подсоленную воду. На 100 г макаронных изделий надо взять 1 литр воды и 1 чайную ложку соли.

Это вообще золотое правило,  можно сказать. «1-10-100» : 1 л воды, 10 г соли, 100 г пасты. Соль добавлять тогда, когда вода хорошо закипит. Спагетти забросить одним краем в кастрюлю и через 30 секунд примять их вилкой, чтоб поместились в кастрюлю целиком.

DSC_0467

Варить пасту следует до состояния al dente это значит — слегка не доваренной, «на зубок». Это вроде как макароны уже почти готовы, но не настолько, чтобы развариться, еще немного твердые.

¦¦  Чтобы приготовить пасту аль денте, варите ее на 1-2 минуту меньше, чем показано на упаковке, и начинайте пробовать — время идет на секунды. По ощущениям — макаронина будет как бы мягкой снаружи, но твердоватой со светлой полоской внутри. Не бойтесь, что в вашем блюде будут не доваренные макароны — ведь они еще успеют «дойти» на дуршлаге и в сковородке.

Откинуть пасту на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом, чтобы не слиплась. Оставьте стакан воды, в которой варились макароны, она может пригодиться.

Поместить еще горячие макароны в сковороду , тщательно перемешать. Если получается слишком густо и сложно мешать — долейте немного воды из-под макарон. При перемешивании посыпайте сыром. Разложить по тарелкам и посыпать сверху нарезанной зеленью.

Все готово! Подавать сразу же, не давая курице и грибам остынуть.Приятного аппетита!

 

 

Comments are closed.